ステーキハウスB&MやB&M151A、そしてB&M Delicatessenのさまざまな情報をお届けしている「スタッフおすすめ情報」。
今回は（一社）日本フードサービス協会と（一社）日本惣菜協会・うつくしまふくしま農業法人協会・（公社）日本農業法人協会主催、そして農林中央金庫福島支店と（一社）福島県農業会議共催による「福島県産地見学・商談交流会」に参加した際の事を皆さまにご報告したいと思います。
B&Mスタッフが参加している「産地見学・商談交流会」というのは、B&Mが加盟している（一社）日本フードサービス協会や（一社）日本惣菜協会が主に開催している会のことです。
日本各地を訪問し、その土地の都道府県職員の方々や農業法人の方々、生産者や企業の皆様のご協力のもと、生産や栽培、工場での製造の様子を見学させて頂いたり、お話を伺わさせていただき、そして行く行くはお取引につなげていこうというものです。
福島県への訪問は平成25年7月以来の事。東日本大震災の発生から5年半が経過しましたが、場所によってはまだまだ…という状況です。
今回は福島県いわき市内を日帰りではありますが訪問させて頂きました。
農事組合法人いわき菌床椎茸組合様
http://www.goldshiitake.org/index.html
『いわきゴールドしいたけ』栽培をしている農事組合法人いわき菌床椎茸組合様。みずみずしく、なめらかな食感のこの椎茸は細菌作りから出荷までの行程を細心の注意を払い栽培しており、安心して美味しく頂けるのです。
小名浜魚市場様
震災の津波で被害にあった小名浜魚市場。老朽化もあり平成27年3月に建てなおし新しく生まれ変わりました。が、震災前の状況にはまだまだといったところでした。
ここでは水揚げされた魚の放射能検査は大変厳しく行っており、ここから流通される魚は安心して頂くことが出来ます。
株式会社ワンダーファーム
最後に訪れたのは株式会社ワンダーファーム様。グループ会社であるとまとランドいわき様が生産するさまざまなトマトやその加工品を紹介して頂きました。
また、ここでは商談会と懇親会が行われ様々な企業の皆様とお話、そして地元の美味しい食材を使ったメニューを頂きました。
ふるや農園様と再会
前回の商談会で知り合い、豆苗を取引させて頂くこととなった「ふるや農園」様も商談会に参加されていたので、ご挨拶をさせて頂くことが出来ました。
ふるや農園様では自ら放射性物質検査を行っており、その方法等はホームページで公開されています。B＆Mでは大井本店と目黒店、戸越店で使用させて頂いております。
今回のおすすめ情報はいかがでしたでしょうか？本来であればご紹介いただいた全ての食材を使ってみたいのですが、そこはなかなか…。でも、B&Mはこれからも食材を通して力になっていきたいと考えております。
今回参加されました福島県の生産者の皆様や企業の皆様、（一社）日本フードサービス協会と（一社）日本惣菜協会関係者の皆様、本当にありがとうございます。
