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第120回 B&M151A「お客様に育ててもらい、10歳になりました」

B&M151A 店長の田中

みなさんこんにちは、B&M151A 店長の田中です。

平成16年12月、東京都品川区東大井にステーキハウスB&Mの姉妹店として「しゃぶしゃぶの店 B&M151A」がオープンしました。多くのお客様より叱咤激励を頂き、平成26年12月、10歳の誕生日を迎えることになりました。本当にありがとうございます。

今回のおすすめ情報はB&M151Aから、当店を知っているお客様も知らない方も、改めてB&M151Aをご紹介したいと思います。

B&M151Aの「151A」ってどんな意味なの?
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B&M151Aの「151A」ってどんな意味なの?

多くのお客様から聞かれるのが、「151Aってどんな意味なの?」ですね。
これは茶道に由来することわざである「一期一会」からとりました。

「B&M151A」とは…

ステーキやハンバーグを中心に今日まで西洋料理を追及してきましたが、追求すればするほど「和の世界」の奥深さを知るようになりました。そして、和の世界にある茶会の心得、これこそが私達が目指す「志」と実感、店の名前を 151A (いちごいちえ)としました。
今日その日にご来店頂いたお客様とはまさに一期一会。
そのお客様に対して万事に心を配り、誠の心でおもてなしをすることを何よりも大切にしたいと思いました。

外食の仲間達と長年にわたり各地を巡り、確立してきた出会い(食材、人脈)もまた一期一会。
その出会いで得た命ある食材を、今日この日にご来店頂いたお客様にお出しし、おもてなしをすること、そして一期一会という苗木がやがて大輪の花を開くその日を楽しみに、お客様を心からおもてなしをしていくお店、151Aはそんなお店を目指しています。

B&M151A自慢は、SPFポークのしゃぶしゃぶ
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B&M151A自慢は、SPFポークのしゃぶしゃぶ

B&M151Aでお出ししているSPFポーク…。SPFとは、健康や成長に悪影響を与える特定の病気が存在しないという意味でSpecific(スペシフィック:特定)・Pathogen(パソージェン:病原体)・Free(フリー:不在)の頭文字をとった略語です。
この豚は特定病原体を持っていないため、健康でストレスがなく、すくすく育ちます。だから、薬剤や抗生物質をあまり使う必要がありません。そのためSPF豚には豚肉特有の臭みがありません。
脂肪も甘みがあり、アクがあまりでないので軽く火を通したしゃぶしゃぶもO.K.です。

しゃぶしゃぶに白ワイン?

しゃぶしゃぶに白ワイン?

B&M151Aのしゃぶしゃぶ、特徴は鍋が煮立っていたところで白ワインを入れること。白ワインを入れることにより…

  • 1. アルコールは鍋の中で飛ぶのでお子様でも安心です。
  • 2. ワインの天然の酸味が胃液の分泌を増し消化を助けます。
  • 3. 昔のヨーロッパでは薬としても使っていたそうで、あのナポレオンも戦地にもって行ったという話も…。
    (インフルエンザ等の風邪の予防にも効果があり、赤ワインより白のほうが殺菌効果もあるとか)
  • 4. お肉を柔らかくする成分もあるとか…。

コースには前菜をお付けしています
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コースには前菜をお付けしています

B&M151Aでは、ディナーのコースに前菜をお出ししています。季節の食材や珍しい食材等を少しずつプレートにのせてお客様にお出ししています。
メイン料理前にぜひ、お楽しみ下さい。

※前菜がついていないコースもあります
※画像は前菜の一例です

他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。

他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。他にもさまざまなディナー&ランチメニューをご用意しております。
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スタッフ 小川

B&M151Aでは、お客様への感謝の気持ちを込めて特別メニューを考案中です。
この情報がホームぺージに掲載されている頃には、お客様にお出しできれば…と考えております。内容はB&Mブログをチェックしてみて下さい。

これからもお客様にご満足いただけるようスタッフ一同努めて参ります。変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいたします。

店舗情報

住所 東京都品川区東大井6-2-24 ドラゴンハイツ1F
アクセス 各線大井町駅 徒歩4分程度
電話 03-5471-6420
営業時間 平日、日祭日共に
ランチ  11:30~15:00(14:30 ラストオーダー)
ディナー 17:00~23:00(22:00 ラストオーダー)
詳しく

お知らせ

B&M151Aではご予約を承っております。

歓送迎会やお食事会、お誕生日会などさまざまなシーンでぜひ当店をご利用下さい。
テーブルのみのご予約はもちろんのこと、ご予算やご利用人数に応じたコース設定も承っております。
アルコール各種、ノンアルコールビール、ジュース類も豊富にご用意しています。
また、土日祭日のランチ時のご予約もお気軽にどうぞ。
ご予約は下記番号までお電話下さい。

電話 03-5471-6420

B&M151Aではスタッフを募集しています

B&M151A店では、私たちと一緒に頑張ってくれる方々を募集しています。
現在、高校生や大学生、社会人の方など多くの方々が活躍しています。
ご来店されるお客様に喜んで頂けるよう、私達と一緒に働いてみませんか?

詳しくは、こちらをご覧ください。

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