ビーエムの厳選素材

厳選素材

ブリスベンビーフ

最高級 オーストラリア産ビーフ

ブリスベンビーフ

東海岸ブリスベンから250km、内陸の町テキサスにある、JR山手線の内側とほぼ同じ5,000ヘクタールの敷地面積をもつ、オーストラリア最大級の肥育農場(フィードロット)で育てた牛肉を、現地の最新式処理工場から直接チルドで送っていただいています。

牛肉品質グレード

180・300日肥育したオーストラリア・ブリスベンの最高級牛肉を素材を大切にする取引業者様のご厚意により、使用させていただいております。

牛肉品質グレード
信頼関係の大切さを再確認しました

ブリスベンビーフ

アメリカの食肉牛飼育の歴史は、西部開拓時代からと古く生産量も世界随一。そしてその牛肉は長年日本にも親しまれている味でした。
そんなアメリカで起こった2004年のBSE問題は日本に計り知れない影響を与えました。B&M従業員一同もそのニュースを耳にしたときは本当に戦慄しました。
しかし、すぐに取引させて頂いている業者様から福音とも言える報せが舞い込みました。

「ニュースを耳にされたと思いますが、心配ありません。私どもが責任を持って、これまで提供していたものと同等レベルの代品を確保します。安心して下さい。」

この言葉の持つ意味の「大きさ、ありがたさ」は、月日が経つにつれて、より大きいものへと変わっていきました。それは今も続いています。

もしも牛肉が確保できていなかったらと考えると、まさに背筋の凍る思いです。業者様との信頼関係、絆の大切さを、この非常時に改めて確認させていただきました。

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